• 250 g ricotta
• 75 g zucchero
• 1 tuorlo
• 25 g cacao amaro Emilia
• 50 g gocce di cioccolato bianco Emilia
• 1 bacca di vaniglia
• q.b. cannella in polvere
• q.b. menta fresca
• 1 piccola stecca di vaniglia
• 200 g cipolla rossa
• 50 g zucchero di canna
• 50 g miele
• 100 g vino rosso
• q.b. buccia di arancia e limone grattugiata e intera
• q.b. succo di limone

Salva ingredienti
nel tuo elenco della spesa

• 1Procedimento per la marmellata di cipolla: far macerare tutti gli ingrediente insieme per un 1 ora circa, poi cuocere per circa 40 minuti in una casseruola non troppo alta a fuoco moderato (e comunque fino al raggiungimento della cottura). Se risulta troppo dolce aggiungere un po’ di succo di limone. Far raffreddare prima di utilizzare.
• 2Procedimento per il tortino: amalgamare tutti gli ingredienti insieme e riempire delle piccole formine in alluminio monouso già imburrate, posizionarle in una teglia da forno con bordo di circa 6 cm riempita di acqua per una cottura in forno a bagnomaria alla temperatura di 150 ° per 30 min.
• 3Aspettare che si raffreddino e sformare. Adagiare in un piatto di ceramica, spolverare con zucchero semolato e contornare con la marmellata di cipolla rossa, decorare con cimette di menta fresca, una grattugiata di buccia di limone e una piccola stessa di vaniglia.

Cuocere a bagnomaria in forno alla temperatura consigliata - invece che sul fuoco - evita che l’acqua vada in ebollizione e consente una cottura più delicata e omogenea.

• tortino
• dolci da forno
• ricotta
• marmellata di cipolle
• agrumi
• vaniglia
• cacao amaro
• gocce bianco