Salato

Primi e secondi piatti realizzati con cacao, gocce di cioccolato bianco, cioccolato fondente, tante ricette salate per stupire gli amici come foste degli chef.

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Negli anni '90 la curiosità verso la cucina mondiale si afferma in Italia, anche grazie ai libri. E’ il caso del best seller: “Come l'acqua per il cioccolato” di Laura Esquivel, di cui Il mole poblano, è una delle ricette più antiche.
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ZUCCA AL FORNO CON SALSA DI BALSAMICO E CIOCCOLATO.jpg
La zucca è un vegetale tipicamente autunnale e ricorda la festività di Halloween. La ricetta di zucca al forno è anche un contorno leggero ma saporito. Viene servita con una riduzione di aceto balsamico, cioccolato e semi di sesamo.
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RAVIOLI-DI-CIOCCOLATO-AI-GAMBERETTI.jpg
Armonie di sapori in questi sorprendenti ravioli. La dolcezza di gamberetti e verdure è avvolta dal gusto sapido del cacao presente nella sfoglia.
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CARPACCIO-DI-SALMONE-SU-LETTO-DI-MISTICANZA-E-CIOCCOLATO.jpg
Salmone affumicato e cioccolato fondente sono un abbinamento audace e felice. Per stupire gli amici con una pietanza irresistibile.
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TARFUTI-DI-ZOLA-CON-CIOCCOLATO-BIANCO.jpg
Abbinamento audace e riuscitissimo tra cioccolato bianco e gorgonzola! Questi tartufi vengono serviti con una elegante marmellata di pomodori verdi.
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BABAGHANOUSH CON CACAO.jpg
originaria del Medio Oriente, la preparazione è molto simile a quella dell’hummus, ma con le melanzane al posto dei ceci e un bel po di cacao amaro. Ingrediente irrinunciabile: la salsa tahini, una pasta di semi di sesamo tostati
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Una ricetta per stupire gli ospiti con la straordinaria armonia che si crea tra elementi dolci e salati, morbidi e croccanti.
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Le tradizionali tagliatelle con questa ricetta assumono aspetto godibilissimo e un sapore sorprendentemente buono.
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CIOCCOLATINI SALATI.jpg
Ora dell’aperitivo ? Ecco i cioccolatini salati ideali per una serata tra amici o come chiusura pasto. Senza uova, senza latticini e senza glutine
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ZUPPA PICCANTE AL CIOCCOLATO.jpg
Zuppa piccante con peperoni, pomodoro, spezie e cioccolato. Tipica della cucina messicana: ideale come primo piatto o per aperitivo.
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Tagliata con salsa stout e cioccolato.jpg
La tagliata di manzo con salsa al cioccolato fondente è un secondo piatto di grande raffinatezza, che può essere proposto anche come portata principale per un pranzo o per una cena dal gusto molto… gourmet.
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TARTUFI SALATI.jpg
Tartufi non zuccherati in cui domina il salato delle arachidi, sotto la copertura del cioccolato fondente
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