• 4 n. filetti di manzo
• qb olio extravergine d'oliva
• qb sale
• qb pepe rosa
• 100 ml porto o sherry
• 1 n cucchiaio di miele
• 30 g. Cioccolato fondente Emilia

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• 1Preparare la salsa: in una casseruola portare ad ebollizione a fuoco vivace il porto assieme al miele e a un pizzico di sale, quindi unire il cioccolato e lasciare addensare per una decina di minuti.
• 2Nel frattempo cuocere la carne: passarla in una padella antiaderente leggermente unta con dell'olio d'oliva, ogni filetto 3 minuti per lato. Disporre un filetto per piatto, salare, cospargere con delle bacche di pepe rosa e nappare con la salsa.
• 3Prima di servire, accompagnare la carne con delle patatine al forno e dei fagiolini ripassati in padella

E' possibile realizzare una versione della salsa un po' decisa aggiungendo una buona macinata di pepe o peperoncino.

• miele
• cioccolato fondente
• carne
• olio
• pepe rosa